富山県高岡市で高品質な調理器具の開発を続けてきた北陸アルミニウムが手がけた「ONE’S KNIFE(ワンズナイフ)」。

発案したのは、以前スコーレでお料理教室を開催してくださった、料理研究家のウー・ウェンさん。
一般の家庭料理人がどんな場面でも使いやすいように、野菜用の「菜切り包丁」と、プロ仕様で万能な「中華包丁」それぞれの長所を活かして作られています。

製造元の藤次郎株式会社が、3層クラッド材という硬質な金属素材と鍛造技術を用い、中華包丁のように食材を叩く、潰す、砕くということも可能に。幅広なので、切った食材を掬うこともできます。
菜切り包丁の特性は刃渡りの短さと形状に生かされ、それによって扱いやすさ、さらに刃先を尖らせていることで、食材を問わない切れ味を実現しています。

また、両刃仕様なので利き手を選ばず、刃渡も15.5cmと手が小さい方でも扱いやすい仕様になっています。
私も個人的に平均より手のひらが小さく、手で扱う道具で不便を感じることも多いのですが、実際にONE’S KNIFEを使ってみると握りやすくよく馴染み、刃先まで自分のコントロールが効いてゆく感覚がありました。
料理が得意とはいえないだけに、「扱いやすさ」があることで、その作業がひとつ親しみやすくなった実感が持てました。

ウー・ウェンさんの使い手に寄り添った想いから生まれたONE’S KNIFE。
是非お手元でこの使いやすさを実感してみてください。

【注意点】
・中性洗剤で洗い・乾燥させてから収納。
・洗い桶の中やお湯の中、塩分や酸を含んだものが付いたまま放置するとサビの原因になる。
・サビ発生時はクレンザーで洗う、もしくは砥石で研ぐ。
・食器乾燥機・洗浄機の使用不可。
【サイズ】15.5cm
【本体】3層クラッド材（芯材：コバルト合金鋼、側材：13クロムステンレス鋼）、刃付：両刃（右利き・左利き兼用）
【取っ手】積層強化材
【原産国】日本
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